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2018 - 08 - 15
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近日引来保健食品行业喧哗与骚动的事情,便是国家市场监督管理总局职能配置、内设机构和人员编制规定出台,国家药品管理局作为市场监督管理总局管理的国家局,不再管理包括营养保健食品在内的特殊食品,而将营养保健食品的管理归入特殊食品安全监督管理司。对此,一些业内人士纷纷猜测,国家对于营养保健食品是否又要采取新的更加严厉的举措。结合前一段部分地区出台的一系列对于营养保健食品的严管政策,以及媒体对于营养保健食品...
2018 - 04 - 11
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北京瑞德伦医药科技有限公司继2017年斥重资打造全新自主研发中心后,不仅于同年十月获得了“国家高新技术企业”的认定;公司更于2018年新春之际,再传捷报!又获得了“中关村高新技术企业”证书!瑞德伦之所以能连续快速获得国家高新技术企业和中关村高新技术企业此两项殊荣,就是因为坚持秉承“科学”、“高效”、“创新”、“严谨”的工作态度来服务我们的客户;也因此,瑞德伦公司专注行业近十五年以来,始终位于国内行...
2017 - 09 - 18
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北京瑞德伦医药科技有限公司凭借着近十五年来的行业积淀一路过关斩将,一次次顺利的达成了客户对瑞德伦的期许!然而瑞德伦自诩好还要更好,因此为了推进企业进一步发展、满足新法规颁布后市场和客户的更高要求、提高产品的科技含量,瑞德伦公司于2017年不惜斥重资,再一次对瑞德伦研发中心进行了全面升级改造。瑞德伦研发中心坐落于北京市,整个研发中心占地1000多平米,环境现代、宽敞、明亮,拥有各类国内外一流仪器设备...
2018 - 01 - 03
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早在2017年10月25日,北京瑞德伦医药科技有限公司就通过了“国家高新技术企业”的认定,走在了国内同行的前列。日前,由相关部门签发的“国家高新技术企业证书”也已下发,这是我公司继自主研发中心落成运营之后,在创新的道路上取得的又一项靓丽成果!高新技术企业认定是企业核心自主研发成果、科技成果的转化能力、研究开发的组织管理水平、成长性指标与人才结构的综合评估和认定。瑞德伦公司能获此殊荣,说明在创新、研...
牡丹籽油在食品中应用大有可为
发布日期:2018-05-25

牡丹籽油是从牡丹籽中提取的木本坚果植物油,因其营养丰富而独特,被誉为植物油中的珍品,也是中国独有的健康食用油脂之一。牡丹籽油早在2011年就被认定为新资源食品。

牡丹籽油采用丁烷亚临界生物技术低温萃取或二氧化碳常温萃取法提取,可以有效保留营养成分。牡丹籽油的食用方式多样,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,还可以直接口服或作为护肤品用于皮肤表面。所以,牡丹籽油既是食用油,还是纯天然的护肤品。

牡丹籽油不仅营养丰富,还富含生物活性物质。α—亚麻酸是人类生命进化过程中的核心物质,是合成细胞膜的主要元素,牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸,每天服用6—10毫升牡丹籽油,对身体大有裨益。美国食品与药品管理委员会(FDA)确认α—亚麻酸的多项健康功能,对预防现代人亚健康大有好处。在牡丹籽油中,维生素A、维生素E、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等含量丰富,对皮肤也有很好的营养护理作用。

牡丹籽油的独有特性,使其在食品加工中得到广泛应用。

煎炸食品 与草本植物油不同,牡丹籽油因为其抗氧性能和高含量的不饱和脂肪酸,使其在高温时的化学结构仍能保持稳定。而牡丹籽油的烟点在240—270度,因而,牡丹籽油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类之一。

烧烤熬食品 牡丹籽油也同样适用于烧、烤、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味,特别推荐使用牡丹籽油做蛋炒饭或烧烤。

酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分,它可保护新鲜酱料的色泽。

腌制食品 在烹食前先用牡丹籽油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

焙烘食品 牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好,可广泛用于甜品及面包。

蒸煮米饭 蒸煮米饭时倒入一匙的牡丹籽油,可使米饭更香。

牡丹籽油还可以作为冷餐油和烹食油食用。高温会使橄榄油等冷餐油类的营养成分严重流失,但是牡丹籽油不会。

牡丹籽油是食用油中含不饱和脂肪酸较高的油品。据专家介绍,特级初榨牡丹籽油可直接食用,也可以用牡丹籽油来做菜,这样会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。加进菜肴里,还可以用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等,使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油,会发现食物更香、更滑,味道更醇厚。


文章来源: 中国食品报

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